Der SMWS Sommer 2010 hat begonnen

Der Sommer ist da! (auch wenn er schon wieder bei uns im Süden eine kleine Pause einlegt)
Die „frischen“ SMWS Abfüllungen zur warmen Jahreszeit können dieses Jahr auch mit ein paar jüngeren Fässern aufwarten. Lassen wir uns überraschen ;-)




Lowland
25.52
Wir fanden, dass dieser Whisky einen sehr angenehmen Geruch hat: anfangs frisch und sauber, wie Möbelpolitur mit Pinienfrische wechselt er zu Zitronenaromen (Zitronensorbet, Limonenmarmelade), gefolgt von Bananen, Vanille und Tabak mit einer dezenten Rauchnote und Würze. Pur schmeckt er fruchtig (Limonen, Mandarine und Orangenwürze) vermischt mit Nelken, Zimt und wieder ein wenig Rauch. Fügen wir Wasser hinzu, liegt ein Duft nach Kuchen und Vanille in der Luft. Wir denken spontan an „Victoria Sponge“ und Geburtstagstorte. Frische und Frucht aber auch pfeffrige Schärfe umschließt unserer Zungen. Er schmeckt wie Limonenwasser (Limonensaft mit Zucker und stillem Wasser), Sorbet und Dosenbirnen. Lecker! Die Brennerei, die in der Nähe des Falkirk Wheel steht, wurde 1993 geschlossen.
Alcohol: 55% - Distilled: July 1991 - Outturn: 216 - Age: 18 years - Cask type: Refill Barrel

Deveron
100.8
Anfangs riecht dieser Dram nach frischer Wäsche, Limone und Eisenkraut; dann wird er lecker süß und sahnig (Himbeereis, Toffee, Honig, Praline, Butterscotch, und Maissirup). Wenig später schleicht sich eine leichte Schärfe ein. Sein Geschmack passt sich der Nase an. Herrlich süß und lecker wie Vanille und Popcorn, mit etwas Zitronenwürze und einem trockenen Abgang. Mit Wasser hat er immer noch einen sehr frischen Geruch, dafür weniger Frucht und mehr Shortbread, Butterbonbons, weißer Pfeffer und Manzanilla Sherry. Mit Wasser ändert sich sein Geschmack ein stark - Toffee, Zitrone, Pfeffer und Vanille. Die Brennerei entstand aus einer ehemaligen Mehlmühle.
Alcohol: 60.9% - Distilled: October 1998 - Outturn: 187 - Age: 10 years - Cask type: Refill Barrel

Lossie
85.20
Die Nase unseres Whiskys ist malzig und voller Schokolade (Mars, Caramac, Malteser (engl. Schokokugeln) und Horlicks (Schokotrunk aus Malz, Gerste und Weizen) und Karamell). Er hat unterschwellig Spuren von sehr dunkler Orangenmarmelade, leicht angebranntem Hackfleischauflauf, Zündhölzern, Leder und Sirup auf Leinentuch. Pur getrunken löst er mit seiner gewaltigen Einwirkung von Orangenschalen und gezuckerten Anissamen einfach nur ein WOWEE! aus. Ein Hauch von Gummi passt sich perfekt dem Geschmack an. Mit Wasser riecht er nach frischem Öl, Zitrone und Honig-glasiertem Schinken. Sein Geschmack ist eine elegante Mischung aus herzhafter Süße und Sherry mit frischen Scones. In seinem langen Abgang hinterlässt er einen himmlischen Schweif von Aromen. Die Brennerei pflegt ihre Beziehung zu Schwalben.
Alcohol: 60.2% - Distilled: September 1999 - Outturn: 650 - Age: 10 years - Cask type: Refill Butt

Speyside
105.14
Pur riecht unser Whisky ziemlich ausgefallen: Melasse, dunkler Sherry, Toffeeäpfel, knusprige Schokoriegel, Leder und Kaffee mit Feigensirup. Geschmacklich trifft er jede Note auf der Tonleiter: dunkle Schokolade, Crême Brûlée und Honig, wieder Feigensirup, geröstete Kokosnuss und ein nicht enden wollender, pfeffrig-würziger Abgang, der die ganze Palette des Gewürzregales abdeckt. Mit Wasser bekommt er eine wunderbare Fruchtnote. Reife Ananas, Vanillekuchen und karamellisiertes Popcorn. Für einen Moment steigt uns der Geruch einer mit Demerara-Zucker gefüllten Tupperdose in die Nase. Dann aber folgt im Geschmack eine Würzigkeit, wie wir sie in Marmite (brit. Brotaufstrich ) und gebackenem Schinken finden. Und immer wieder leichte Anflüge von Cinder Toffee (Baiser aus Melasse, Natron und braunem Zucker) und Kirschsirup, die zu einem angenehm würzigen und holzigen Abgang führen.
Die Brennerei, die diesen außergewöhnlichen Tropfen herstellte wurde 1958 ebenso auffällig von Sir Albert Richardson gestaltet und gehört in Großbritannien zu den bedeutendsten Gebäuden.
Alcohol: 55.8% - Distilled: September 1983 - Outturn: 330 - Age: 26 years - Cask type: Sherry Hogshead

44.44
Eine Vielfalt an Düften kommt uns da entgegen. Die fruchtige Nase erinnert an gebackene Äpfel, Orangen und Zitronen, gefolgt von den herrlichen Gerüchen aus einem Treibhaus. Wir entdecken auch herbe Aromen wie Ledersattel, Moschusduft, Pferdehaare und Talkumpuder auf die dann Sahnescones, Erdbeeren, Quittengelee und Shortbread folgen. Pur füllt er den Mund komplett mit Heidehonig auf Bananentoast, karamellisierten Äpfeln und Zwieback aus. Mit Wasser führt er uns zum Frühstück: Cerealien, getrocknete Kokosnuss, Banane, Kleie und Nussmüsli. Er schmeckt jetzt mild, weich und malzig. Vollmilch auf Müsli, gemälzte Kleie, Honig und Sahne konkurrieren mit Horlicks (Schokotrank) und roten Weingummi mit Kirschgeschmack. Das Quellwasser, aus dem dieser Dram gemacht wird, stammt aus den Conval Hills. Durch die großen Fenster des still house kann man im Vorbeifahren ihre Brennblasen sehen.
Alcohol: 59.8% - Distilled: June 2000 - Outturn: 225 - Age: 9 years - Cask type: 1st. Fill Barrel

7.56
Die Brennerei wurde 1817 gebaut und hat ein wirklich ungewöhnliches System für das Mashing.
Sein Geruch ist nicht untypisch und erinnert an die Handtasche einer Lady aus Morningside (wohlhabender Stadtteil Edinburghs): Leder, Parfum, Puderquast und ein leichter Hauch von Tabak, gepaart mit Zitrusduft und Mintbonbons. Aber es treten weitere Aromen hervor wie Vanille, Kokosnussbutter und frisch gepflückte Marihuana -Blätter. Mit Wasser duftet er nach Äpfeln (Pink Lady und Jonagold), Birnendrops und Schokolade. Pur schmeckt er herrlich süß (Eiskuchen, Kellog`s Frosties, roter Likör) und duftend, grandios und mit blumiger Eleganz, einfach zum Zunge schnalzen! Herrlich facettenreich und ausgewogen - die Morningside Lady muss eine Primaballerina sein. Auch mit Wasser ist dieser Whisky fantastisch - Butterscotch und brauner Zuckergenuss. Die Brennerei ist ein wichtiger Bestandteil des Chivas Regal und liegt am südlichen Rand von Elgin.
Alcohol: 56.8% - Distilled: October 1984 - Outturn: 193 - Age: 25 years - Cask type: Refill Hogshead

84.12
Eine wunderbar elegant duftende Nase – wir fanden einen Blumengarten mit frischem Gras, Veilchen und Sonnenblumen, Jasmintee und Holunderblüten. Fleischige weiße Pfirsiche und geschälte Trauben sind reif und gezuckert. Sein Geschmack erinnert an frischen, trockenen Weißwein - Stachelbeeren, sizilianische Zitronen und weiße Pfirsiche, sahnig und süß mit weißer Schokolade. Mit Wasser riecht er anfangs nach Weinblättern und Pflanzenstengeln und erinnert an Weinberge nach einem Regenschauer - Zitrusaromen tauchen als Limonentart auf und werden umgeben von dem Duft frischer Wäsche (köstlich, sauber und duftend), Vanille und Marshmallows. Wasser macht ihn geschmacklich milder, sahnige Vanilleschoten in Milch und weiche, duftende Sonnenblumenblüten. Die Letzte der sieben Originalbrennereien von Dufftown wurde 1897 erbaut.
Alcohol: 59.3% - Distilled: September 1997 - Outturn: 296 - Age: 12 years - Cask type: Refill Hogshead

Highlands
26.66
Wir hatten viel Spaß an den vertrauten wachsweichen Düften, die in unserer Nase auftauchten. Kreide, Kerzen, Pferderegenmantel, neue IKEA Küchen aber auch grüner Apfel, Sorbet und duftende Birne gesprenkelt mit Salz. Die wohlriechenden Komponenten sind perfekt mit dem leichten Salzgeschmack kombiniert und inspirieren wie der Kuss einer Meerjungfrau. Mit Spannung gaben wir Wasser hinzu. Jetzt riecht der Whisky noch intensiver nach Zypressen und frischer Wäsche bis sich schließlich wieder diese Salzigkeit durchsetzt. Er schmeckt erstaunlich kräftig. Seine salzig pikanten Aromen erinnern an Sesamkräcker. Das alles verwandelt sich in eine sahnige Süße, vergleichbar mit gedünsteter Birne und Crème Anglaise. Die alte Brennerei an der Ostküste, aus der dieser Whisky stammt, wurde 1891 gebaut.
Alcohol: 60.6% - Distilled: November 1999 - Outturn: 213 - Age: 10 years - Cask type: Refill Barrel

59.39
... was soviel heißt, ein Tropfen wie aus einer anderen Welt. Sein Geruch setzt unserer Phantasie keine Grenzen. Die erste Nase hat grüne Trauben, grünes Malz, Minze und verspricht fudgeartige Süße, etwas Lackfarbe oder Linoleum. Er schmeckt lecker weich und vollmundig mit Melassetoffee und Fudge mit Nüssen. Pfeffer prickelt im Abgang. Verdünnt man ihn ein wenig entwickelt er Noten von braunem Zucker, Schwarze Johannisbeer Marmelade, Zimt und Dosenpfirsiche. Der Dram schmeckt jetzt noch süßer (Karamellfudge) mit einer herrlich langanhaltenden Schärfe im Abgang. Die Brennerei wurde 1817 gebaut und hat ein wirklich ungewöhnliches System für das Mashing.
Alcohol: 59.7% - Distilled: Februar 1993 - Outturn: 255 - Age: 16 years - Cask type: Refill Hogshead

Orkney
4.140
Seine Nase ist süß und verführerisch - Toffee, Butterscotch und Kokosmakronen - mit Anflügen von Passionsfrucht und Blüten. Diese Idylle wird unterbrochen von dem Geruch nach versengter Heide und leeren Aschenbechern. Pur ist er heftig und intensiv – wir entdecken exotische Früchte wie Mango und Lychee, aber zum Schluß dominiert der Rauch, wie von einer Explosion im Maschinenraum eines Schiffes. Wenn wir Wasser hinzufügen, kommt der Duft nach Sternenfrüchten, Veilchencreme, getrockneten Blüten-Potpourris und feinem Rauch (erinnert an Kino der 50iger Jahre) zum Vorschein. Er schmeckt nun fabelhaft, süß, fruchtig und rauchig mit salziger Ananas, Teebeuteln und geräucherten Vanilleschoten. Die einzige Brennerei der Orkneys mit zwei Pagodendächern.
Alcohol: 59.8% - Distilled: June 2000 - Outturn: 225 - Age: 9 years - Cask type: 1st. Fill Barrel

Islay
29.83 Leider schon nach einem Tag ausverkauft!
Manche Dinge lassen sich einfach nicht übersetzen, wie in diesem Fall die Kurzbeschreibung unseres Whiskys. Unsere Nasen wurden schwer eingeschüchtert, zerfranst, beglückt, einfach alles:geräucherter Schinkenspeck und getrockneter Seetang, Kohle, Weidenkorb mit Orangen und Brot, eine Arzttasche, gegrillte Gambas und gebratener Black Pudding mit Zucker – was für eine Nase! Er schmeckt heftig, wie glühende Asche und Hawaiianisches Schwein (stundenlang mit einer Vielzahl von Gewürzen in einem vulkanischen Erdloch gedünstet). Unsere Zungen werden von der pfeffrigen Schärfe geröstet, gespalten und gepeitscht. Einige können etwas Honigsüße, Marshmallows und Eiersahne entdecken. Aber ein Panellmitgleid schmeckt auch “verbrannte Schuhe“. Der letzte Kommentar war „Kissing a Balrog`s Bum „, was soviel heißt, wie den Hintern eines Balrog (Dämonenfigur aus Herr der Ringe) zu küssen. Dieser Gruß aus der westlichsten Kildalton Brennerei ist heftig. No half measures - love it or hate it!
Alcohol: 52.3% - Distilled: November 1989 - Outturn: 561 - Age: 20 years - Cask type: Sherry Butt

33.82
Ein Wortspiel, das übersetzt „Nasser Ruß auf einem Taucheranzug!“ bedeutet. Der erste Eindruck, den wir von unserem Whisky gewinnen, ist der Geruch nach Teerseife, TCP (Tricalziumphosphat), Heide, Veilchenpastillen (Parma Violets), Asche und Melasse. Er entwickelt aber auch Frische, Ozon und Meeresfrüchte (wie z.B. Langustinen mit Zitrone und geräucherter Makrele mit Meerrettich). Die Begriffe „nasser Ruß“ und „Neoprenanzug“ fallen im Tastingpanel. Die Vorstellung, dass ein Taucher in voller Montur durch den Schornstein steigt, lässt uns schmunzeln. Pur schmeckt der Dram süß, dann kräftig. Trockener Rauch beginnt zu wirken wie geräucherte und getrocknete Chillischoten. Im Abgang finden sich deutliche Spuren von Asche. Mit Wasser riecht er nach Jakobsmuscheln und geräucherten Paprika, während er nach Zitrone, Lavendel, Halva (gebackene Mandel-Gries-Schnitten aus Indien) und verlöschender Glut schmeckt. Extrem gut zu trinken! Die Brennerei hat einen kleinen Hund (Shorty) und ein Komitee
Alcohol: 53.5% - Distilled: October 1997 - Outturn: 235 - Age: 12 years - Cask type: 2nd Fill Barrel

Japan
119.12
Anfänglich assoziieren wir nur poliertes Holz: Tanzboden und Cellolack. Dann aber verflüchtigt sich dieser Eindruck und es folgen Rumrosinen, Toffee, Apfel und leicht angebrannter Streuselkuchen. Unser Whisky schmeckt pur trocken und scharf mit Lakritzen, angebrannter Orangenhaut und Pflaumen. „Der Toffeeapfel ist aufgegessen und ich kaue noch am leeren Holzstiel“. Mit Wasser erinnert uns sein Duft eher an alten Rum, Bourbon und Grainwhisky. Dieser Whisky aus Japans ältester Brennerei schmeckt mit Wasser bemerkenswert kraftvoll, weich und astringierend zugleich. Wir erkennen Aromen exotischer Früchte und Pfirsiche.
Alcohol: 54% - Distilled: November 1992 - Outturn: 262 - Age: 16 years - Cask type: Japanese Oak

Slainte und einen schönen Sommer
Thomas

SMWS Frühlingswhiskies - sie sind da und der Frühling kann endlich kommen

Der Frühling ist endlich da und das auch bei der SMWS!

Passend zu den steigenden Temperaturen haben wir eine ganze Reihe neue Abfüllungen aus dem Speyside und wie es sich gehört auch aus der Destillerie No. 1.

Ein Highlight (Special Edition) gibt es aus den südlichen Highlands - mit der No. 28.28 (ich habe mir jedenfalls schon mal eine Flasche gesichert)


Speyside
1.145
Der erste flüchtige Eindruck von Lösungsmitteln macht schnell frischen, blumigen und leicht astringierenden Zitronen-Düften Platz. Über allem liegt eine herrliche Süße in der Nase: Heidehonig, Früchtesirup, HobNobs (süße Haferkekse) und Kokosnussmakronen. Dahinter verbergen sich die faszinierenden Düfte eines Waldes am River Spey (die Rinde eines alten Baumes, Laub und Waldboden). Sein Geschmack erinnert an die milchige Honigsüße von Gulab-Jamins (indische Teigbällchen frittiert in aromatisiertem Zuckersirup) und jede Menge Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Lakritze und gezuckerter Fenchelsamen. Mit Wasser verändert der Whisky seinen Geruch erheblich. Der Pinienduft aus einem Lufterfrischer, Wäsche, frisch geschnittene Zweige und Colabonbons. Nun schmeckt er nach Zitrone, saftig und würzig mit Anflügen von Seifen aus einem Body-Shop. Die Brennerei ist immer noch im Familienbesitz und gehört J & G Grant.
Alcohol: 50.8% - Distilled: October 1985 - Outturn: 177 - Age: 23 years - Cask type: Refill Hogshead

2.75
Endlose Kaskaden exotischer Früchte verzücken unsere Nasen: Ananas und Kirsche, Kiwi, Guaven und Feigen. In diese Komplexität mischen sich Tabakblätter, Sandelholz, Kokosnuss, Honig, Fudge, getrockneter Lavendel und Crème Anglaise, absolut wunderbar! Sein Geschmack bietet uns sogar noch mehr: selbstgemachtes Cindertoffee und Clafouti (Quarksüßspeise mit Kirschen). Mit Wasser bleibt er himmlisch ausgewogen. Orangenfond, Vanille, würziges Holz und Apple Snow (Nachspeise aus Äpfeln, Zimt, Sahne und Eiern). Im Geschmack ist er weiterhin süß, exotisch, aufregend und berauschend. Die erste nach dem Excise Act von 1823 lizensierte Brennerei von George Smith (mit den 2 Pistolen) gegründet.
Alcohol: 57.1% - Distilled: May 1993 - Outturn: 242 - Age: 16 years - Cask type: Refill Hogshead

39.71
Exotische Früchte und orientalischer Tee wie „Jasmin“, „Oolong“ und „Kimun“ erreichen unsere Nasen. Dann folgt das Hauptgericht: honigmarinierte Ente mit den unterschiedlichsten Gewürzen wie Zimt, Sternanis gefolgt von Kakao. Pur schmeckt dieser edle Tropfen nach dunkler Schokolade mit Orangen und Gewürzen, nach duftendem Holz und Tabak. Wasser hebt seine Fruchtigkeit hervor. Im Geruch finden wir Pfirsiche, Pflaumen und türkische Süßigkeiten. Er schmeckt nun nach bitterer Schokolade und selbstgebackenem Käse-Sahne-Kuchen mit Zitronenaroma. Einfach brillant! Die Brennerei verfolgte einst eine Politik zum Schutz von Spinnen. Sie liegt im Osten von Elgin.
Alcohol: 56.4% - Distilled: October 1982 - Outturn: 222 - Age: 26 years - Cask type: Refill Hogshead

41.42
Sein Geruch ist magisch, mystisch und unglaublich vielfältig. Er erinnert uns an Künstlerateliers, altmodische Arztschränke, Lagerfeuer mit Lavendelduft, Stechginster und Weihrauch. Er schmeckt pur nach Zimt, Vimto (engl. Erfrischungsgetränk mit Aromen roter Früchte), Toffee und Tee mit braunem Zucker. Mit Wasser nimmt seine Nase eine andere Gestalt an: Tabak, Haaröl und verschmierte Arbeitskleidung (vielleicht von einem alten Maurergesellen). Er hat aber immer noch ein wenig Frucht, leichte Orangen- und Melonenaromen. Mit Wasser schmeckt er warm und nach Zimtkaugummi. Diese Brennerei hatte das erste von Charles Doig gebaute Pagodendach (Doig Pagoden).
Alcohol: 57.3% - Distilled: May 1986 - Outturn: 220 - Age: 23 years - Cask type: Refill Hogshead

90.12
Unser Whsiky stammt aus einer bereits abgerissenen Brennerei in Dufftown und ist nur sehr selten als Single Malt zu finden. Er riecht (und schmeckt) als käme er direkt von der Küste. Leicht medizinisch, wie Alka-Selzer, maritim mit blumigen Noten: Salz, Steine mit Erde und Sauerstoff. Aber sein Geschmack ist Speyside: Malzzucker, Minzblätter und unreife Brombeeren - er zaubert einen Belag in jeden Mund. Mit Wasser setzt sich diese Reaktion fort und es kommen Veilchenpastillen und Maiglöckchen (lily-of-the-valley) hinzu, während man sich aber immer noch am Meer wähnt: der Fluss, der ins Meer fließt. Süß und gaumenfreudig mit einem angenehmen Gefühl und einem schönen Abgang.
Alcohol: 56.7% - Distilled: March 1990 - Outturn: 150 - Age: 19 years - Cask type: Refill Barell

Deveron
100.8
Anfangs riecht dieser Dram nach frischer Wäsche, Limone und Eisenkraut; dann wird er lecker süß und sahnig (Himbeereis, Toffee, Honig, Praline, Butterscotch, und Maissirup). Wenig später schleicht sich eine leichte Schärfe ein. Sein Geschmack passt sich der Nase an. Herrlich süß und lecker wie Vanille und Popcorn, mit etwas Zitronenwürze und einem trockenen Abgang. Mit Wasser hat er immer noch einen sehr frischen Geruch, dafür weniger Frucht und mehr Shortbread, Butterbonbons, weißer Pfeffer und Manzanilla Sherry. Mit Wasser ändert sich sein Geschmack ein stark - Toffee, Zitrone, Pfeffer und Vanille. Die Brennerei entstand aus einer ehemaligen Mehlmühle.
Alcohol: 60.9% - Distilled: October 1998 - Outturn: 187 - Age: 10 years - Cask type: Refill Barrel

Lossie
85.20
Die Nase unseres Whiskys ist malzig und voller Schokolade (Mars, Caramac, Malteser (engl. Schokokugeln) und Horlicks (Schokotrunk aus Malz, Gerste und Weizen) und Karamell). Er hat unterschwellig Spuren von sehr dunkler Orangenmarmelade, leicht angebranntem Hackfleischauflauf, Zündhölzern, Leder und Sirup auf Leinentuch. Pur getrunken löst er mit seiner gewaltigen Einwirkung von Orangenschalen und gezuckerten Anissamen einfach nur ein WOWEE! aus. Ein Hauch von Gummi passt sich perfekt dem Geschmack an. Mit Wasser riecht er nach frischem Öl, Zitrone und Honig-glasiertem Schinken. Sein Geschmack ist eine elegante Mischung aus herzhafter Süße und Sherry mit frischen Scones. In seinem langen Abgang hinterlässt er einen himmlischen Schweif von Aromen. Die Brennerei pflegt ihre Beziehung zu Schwalben.
Alcohol: 60.2% - Distilled: September 1999 - Outturn: 650 - Age: 10 years - Cask type: Refill Butt

Highlands
125.25
Seine Nase ist zurückhaltend mit Malzzucker und Honig-Nuss-Müsli. Wir erkennen geröstete Mandeln, Karamell und Crème brûlée; und zuletzt Frucht: Kirschen, Birnen, gebackener Apfel, Himbeeren, Weingummis. Pur schmeckt er nach Melasse und süßem Holz, „ als kaue man die Holzstäbchen eines Toffee-Apfels“. Mit Wasser riecht er auch nach Apfel in Vanillesauce und Honig(mit Holzspänen) - dann erscheint Vanille (Vanilleeis) mit Erdbeersauce? Er schmeckt herrlich, ganz süß, würzig und fruchtig scharf wie bei Haribo sours. Die Brennerei in Tain hat neulich die Zahl ihrer Brennblasen auf vier erhöht.
Alcohol: 52.9% - Distilled: January 1993 - Outturn: 238 - Age: 16 years - Cask type: New Charred Oak

28.22 - Special Edition !
Der erste Geruch unseres Whiskys erinnert an Thai-Curry, Zitronengras, Pfeffer und Holz. Weiter entdecken wir reife Braeburn Äpfel oder Haselnüsse in Pappschachteln - manche denken sogar an Erbsensuppe... Vorsicht - ohne Wasser ringt man heftig nach Luft, wie nach einem „Wasabi-Experiment“. Nach diesen ersten Impressionen erleben wir gegrillte Rippchen mit salziger Kruste und einen großartig rauchigen Abgang. Mit Wasser wird sein Geruch erdig, als würden wir auf Granit beißen - Strohhüte, Leder, weißer Pfeffer und Puderquasten. Er bleibt geschmacklich süß (Schokolikör), wird aber trocken mit Leder und geschlagenen Steinen: wahrlich ein Dram für die knallharten Typen, die im Steinbruch arbeiten. Die Brennerei bezieht ihr Wasser vom selben Hang wie Highland Spring.
Alcohol: 57.8% - Distilled: November 1989 - Outturn: 631 - Age: 19 years - Cask type: Refill Butt

Islay
3.155

Wir begeben uns gemeinsam auf eine aromatische Landschaftsreise – Machair (gälisches Wort für einen sehr fruchtbaren küstennahen Boden in Schottland und Irland), ein Bootshaus, Weidenkörbe, in einer Decke am Torffeuer sitzend, dazu geräucherte Makrelen, duftend rote Äpfel und Birnen - ein Banquett am Strand! Unser Whisky schmeckt süß und saftig mit jeder Menge Teer, wie leicht angebrannte Pfannengerichte, aromatische Ente und Seife mit Veilchenduft. Exzellent ausgewogen und sehr köstlich. Mit Wasser wird seine Nase frischer und weicher. Es treten mehr Düfte in den Vordergrund: die Schärfe von Zitronen und Limonen konkurrieren mit Chillichips. Er schmeckt wie Honigfudge in der leichten Brise vom Meer und Zitronensäure. Die blumigen Akzente erinnern an ein Ruderboot, das den Machair bei Sonnenuntergang verlässt: “Speed bonnie boat...“ Der Whisky stammt aus der ältesten Brennerei Islays.

Alcohol: 49.1% - Distilled: December 1987 - Outturn: 214 - Age: 21 years - Cask type: Refill Hogshead

Slainte und einen schönen Frühling

SMWS Forums-Tasting am 11. März 2010 in Biberach/Riß

Bereits zum 2. Mal öffnet das "Whiskyzimmer" in Biberach seine Pforten und lädt zum SMWS Tasting.

Ort: Weinstube Rebstock
        Consulentengasse 9
        88400 Biderach (Riß)
Zeit: 11.03.2010 - Start 19:30

Preis: es werden wieder nur die einzelnen    
          probierten Whiskies abgrechnet (die Liste  
          gibt es vor Ort

Anmeldung: info@whisky-chamber.com

Ich freue mich auf das Wiedersehen und in dem Sinne

Slainte

SMWS Whiskyliste Ende Winter 2010

Der Winter neigt sich endlich dem Ende entgegen und mit den 3 schon fast frühlingsfrischen Abfüllungen (Destillerie Nr. 125) aus dem schönen Ort, Tain in den nördlichen Highlands, kann der Frühling kommen.

125.23 Highland
Bei diesen vielfältigen Gerüchen lehnten wir uns genussvoll zurück und nickten weise zu den verschiedenen Beschreibungen: brauner Zucker und Butter (butterscotch), Werther`s Echte und Murray Mints (engl. Mintbonbons), reife Bananen mit Karamellsoße, Creme Anglais (dickflüssige Vanillesoße)und ein Hauch Mandarinenschale. Bei voller Stärke schmeckt er nicht so süß, wie erwartet, scharf wie Pfefferminze mit einem Hauch Apfelminze und schwarzem Kaffee. Wasser hebt einen Duft frisch gehobelten Eichenholzes, einen flüchtigen Duft junger Erbsen, Muffins (Fairly Cakes) und Backpapier hervor. Dennoch entwickelt sich wieder eine Minzigkeit .Seine Beschaffenheit ist sahnig und leicht astringierend, eher wie ein Mintbonbon mit leichtem Holzfinish. Unser Whisky stammt aus der Brennerei mit den höchsten Brennblasen Schottlands

Alcohol: 57.4% - Distilled: August 1997 - Outturn: 289 - Age: 11 years - Cask type: 2nd Fill Hogshead


125.26 Highland
Unser Whisky reifte in einem speziell ausgesuchten und gewürzten Fass aus amerikanischer Eiche. Die Bäume sind biologisch angebaut und das Holz wurde anschließend luftgetrocknet. Seine herrliche Nase begeistert. Frische Eiche, Blutorangen und ein kurioser Hinweis auf antiseptische Reinigungsmittel, Dundee Cake, Jamaica- und Nusskuchen. Eine sinnlich weiche Textur im Mund. Mit Wasser riecht er nach Mandelöl und „pear frangipane“ (Birnenkuchen gefüllt mit Mandeln). Sein Geschmack ist weich und süß mit Spuren von Kokosnuss und Zimt im Abgang. Ein Drei-Kuchen-in-einem- Whisky von der Brennerei in der Nähe von Tain, die als Erfinder der wood finishings gilt.

Alcohol: 52.2% - Distilled: May 1993 - Outturn: 255 - Age: 16 years - Cask type: Designer Toasted & Seasoned Hogshead


125.29 Highland
Buttercroissants, Honig, Konfitüre und Orangenmarmelade lassen uns an ein Frühstück im Garten denken. Sein Geruch wechselt verführerisch zu Millionaire`s Shortbread (leicht salziges Buttergebäck mit Nougat- und Karamellüberzug), Werther`s Echte und Schokoladen-Toffee-Bonbons (Eclaires). Ein blumiger Charakter kommt auf; duftende Clematis, Geißblatt, Freesien, Spierstrauch und Pfefferminz. Auch im Geschmack hat er jetzt diese Elemente. Holunderblütenlikör und türkische Süßwaren, wie Nusskuchen mit mildem Chili. Mit Wasser hat er Pfeffer, wie in einer polnischen Wurst, aber auch Pistazieneis und Toblerone (Honig und Nüsse). Klee-Honig, Zitrone und Vanille verbreiten ein reichhaltiges und sahniges Gefühl im Mund und lassen ihn elegant und komplex erscheinen. Diese Brennerei hat die längsten Brennblasen Schottlands.

Alcohol: 57.2% - Distilled: August 1997 - Outturn: 280 - Age: 12 years - Cask type: 2nd Fill Hogshead


26.63 Highland
Die Nase erfasst uns und erweckt uneingeschränktes Interesse. Frisch und grasig mit süßen Kräuternoten wie z.B. Rosmarin, Green Chartreuse (grüner franz. Kräuterlikör) plus exotischen Früchten (Melone, Guave). Die Süße von Honig und Sirup wird zeitweise begleitet von einem leichten Nagellackgeruch, PVC und Kerzen mit Zitronenduft. Man will ihn nicht mehr hergeben! Wir denken beim Trinken an die Provence: Heide, Lavendel und Rosmarin. Er entwickelt im Mund ein fantastisch, öliges Gefühl durchsetzt mit einer spielerischen Schärfe, wie feine Nadelstiche. Mit Wasser erinnert der Dram an Kuchen mit Zitronenbaiser und Geranien. Er ist dynamisch, erfrischend und belebend und wirkt gleichzeitig entspannend. Er stammt aus der einzig aktiven Brennerei in Brora.

Alcohol: 58.7% - Distilled: October 1996 - Outturn: 580 - Age: 12 years - Cask type: refill Butt


105.12 Speyside
Seine fantastische Nase ruft karamellisiertes Zwiebelchutney auf den Plan, das hervorragend zu Käse passt. Wir finden den appetitanregenden Duft von Rindfleisch in Rotweinsauce und Honig glasiertem Schinken. Die Süße von Toffee, roter Johannisbeere, Kaffee und Pfefferminz. Im Geschmack hat er Minze (Mintbonbons, Mintschokolade) neben wärmender Nelke und dunklen Schokoladentrüffeln. Mit Wasser riecht er nach Sirup Scones (süße Brötchen) und nach einem Feuerwerk. Weit entfernte Rauchschwaden ziehen gespenstisch an uns vorbei und bereiten uns ein dauerhaftes Vergnügen. Diese gespenstische Ader behält er auch im Geschmack. Wir erinnern Halloween, Schauer süßen Toffees mit einer würzigen Komplexität überwältigen uns. Eine der besten Antworten zum Thema Sherrywhisky seit Jahren. Der Glockenturm dieser Brennerei spielt schottische Töne.

Alcohol: 55.8% - Distilled: September 1983 - Outturn: 338 - Age: 25 years - Cask type: 1st Fill Sherry Hogshead


36.45 Speyside
Erste Impressionen von Klebe-, Blei- und Wachsmalstiften machen Platz für eine satte Fruchtigkeit. Wir finden Ananas, Kiwi und Banane in einem Obstkorb oder in fruchtigem Sahneyoghurt. Dieser Charakter setzt sich auch in seinem Geschmack fort. Saftig und spritzig, Zitronensorbet und Apfel Sour. Dann aber entdecken wir Rauch und Tabak, einfach delikat! Mit Wasser wird sein Geruch deutlich vielschichtiger: Ananas, Vanille-Tabak, Bonbongläser voller Zitronendrops und Erdbeersorbet. Er schmeckt sündhaft gut nach Zitrusaromen und Kumquats (Zwergorangen). Die Brennerei wurde nach der Flut 1829 wiederaufgebaut.

Alcohol: 56.8% - Distilled: September 1999 - Outturn: 147 - Age: 9 years - Cask type: 1st Fill Barrel


76.67 Speyside
Eine turbulente Kollision von Aromen bestimmt seine erste Nase. Pfirsich Melba, Pflaumensteine, Zitrone, Lavendel, Vanille, dunkle Schokolade und Ingwerwurzel. Er schmeckt lebhaft und feurig zugleich, ein Feuerwerk im Mund! Kirsche, Johannisbeeren-Kaubonbons gemischt mit der Schärfe von Pfeffer, Ingwer und der Würze getrockneter Früchte, wie in einem Black Bun (schottischer Würzkuchen). Mit Wasser ist er reich und berauschend und beschwört Birnen mit Sirup und Ingwer herauf. Der Charakter eines roten Burgunders aus dunklen Früchten, Schokolade und Spearmint. Wasser konzentriert seinen Geschmack auf eine prächtige Mischung aus reichhaltiger Süße und würzigen Aromen. Die Dänen wurden hier in der Nähe vor 1000 Jahren geschlagen (1010 ).

Alcohol: 59.7% - Distilled: June 1999 - Outturn: 243 - Age: 10 years - Cask type: 1st Fill Barrel


53.133 Islay
Der Hauptcharakter dieses Whiskys kann mit gehaltvoller Fleischigkeit (Schinken, Trockenfleisch, Speck), mit Räucheraromen von Kippers (Räucherheringen) und über Eichenholzfeuer geräuchertem Käse beschrieben werden. Assoziationen zu Harz, Kohlestaub und Fliegenfängern in einem Pferdehospital fanden ebenfalls Erwähnung. Pur schmeckt er nach gegrillten Rippchen mit Barbeque -Sauce und Markklößchen. Asche, Coca-Cola und Kräuter(Pferdebalsam) komplettieren eine ungewöhnliche und komplexe Kombination. Mit Wasser wird seine Nase orientalisch; süßes Reispapier, Tigerbrot, Austernsauce und Krabbenbrot. Im Geschmack ist er jetzt süß und fleischig, gleichzeitig rauchig mit voller Schokolade und weißem Pfeffer. Die Brennerei lässt den Whisky nicht auf der Insel reifen.

Alcohol: 55.2% - Distilled: December 1989 - Outturn: 267 - Age: 19 years - Cask type: Refill Hogshead


4.137 Orkney
OOH! Seine Nase... schwer und kernig und dennoch sauber; klar zu erkennen sind Torfmoos und Heidemoorkräuter, wie eine Nachtschwester mit der richtigen Medizin, Torffeuer und jede Menge Apfel-Toffee-Süße. AUTSCH! Sein Geschmack...explosiv, Schwefel und Kohlestaub mit Bleistiftspitzen und Toffee. Wasser verändert seinen Geruch eindrucksvoll. Eiercreme, Sternanis, reife Ananas, Melasse, Lakritze und der gummiartige Geruch von Luftmatratzen. Sein Geschmack ist jetzt wunderbar intensiv, süß, rauchig und vollmundig. Als würde man abgebrochene Heidestrauchzweige kauen, die mit Toffee überzogen sind. Ein großartig beeindruckender und erdiger Dram, der aus der Masse hervorsticht. Seine Herkunft (südlich von Kirkwall, nördlich von allem anderen) lässt sich gerade noch erahnen.

Alcohol: 55.6% - Distilled: January 1998 - Outturn: 598 - Age: 11 years - Cask type: Refill Butt

Slainte und ein Gruß von "The Whisky Chamber" (Agent: SMWS-BW)